黑巧克力

当我被介绍到黑巧克力时,我可能正在上大学。讨厌超甜,我喜欢苦的味道。最初,我很喜欢品尝它。但是,自从引入谷歌搜索问题的思想以来,尤其是 我们吃的每种产品的好处,我很高兴吃黑巧克力有很多好处。

现在,每次打开冰箱时,我都确保冰箱里有一个或两个黑巧克力对着我微笑。我向我的小小孩介绍了温和的黑巧克力,甚至她都喜欢。值得庆幸的是,她不像父亲。他讨厌深色版本。实际上,他喜欢白巧克力。不,我不是在这里透露 我一家人的饮食习惯。我们现在正着手进行一些非常有趣的事情-如何购买黑巧克力。这需要有意识的努力-您不能只是走进商店并挑选标有“黑巧克力”的东西。

黑巧克力到底是什么?

没有任何巧克力是白皙的,对!然后,为什么我们偏爱黑巧克力。它只是一个比其他暗的阴影。如果你也这么认为,那你就错了。深色巧克力不仅具有深色肤色,而且成分也不同。与普通巧克力相比,黑巧克力中的糖含量较少。此外,黑巧克力不像其他巧克力那样具有乳固体。为了制备黑巧克力,将脂肪与糖一起添加到可可中。

有什么用?

h ...呃!吃!但是,除了可以享受外,您还可以在准备烘焙食品和糖果时使用黑巧克力。黑巧克力也被称为苦甜巧克力或半甜巧克力。它们是黑巧克力的不同版本。它们中的糖含量不同。

如何选择黑巧克力?

就像购买咖啡和茶一样,购买黑巧克力也是一门艺术。如果可能的话,我肯定会在购买之前先沉迷于“黑巧克力品尝”。

阅读标签 –请务必阅读黑巧克力的标签-无论是甜的,半甜的还是苦甜的。也要阅读成分以确保含量,尤其是糖的​​含量。列表中的许多成分可能会增强黑巧克力的味道,但甚至会破坏它。因此,必须阅读标签。

可可含量 –黑巧克力是指可可含量为70%或更高的巧克力。如果那不存在,那么它可能不会给您真正的味道。您的黑巧克力可能会列出不同形式的可可粉-可可粉,碎粒甚至黄油。

酒含量 –许多黑巧克力品牌都将酒作为成分之一。

少即是多 –对于黑巧克力,少即是多。成分较少的巧克力味道会更好。

可可和可可的区别

有益于黑巧克力

像我一样,你以为可可和可可是一样的,那你就错了。不,它们之间的主要区别不是拼写-美国和英国版本。主要区别在于它们的性质。可可是指衍生自可可豆的产品。可可粉是指加工过的可可豆,其中可可豆被烘烤。显然,烘烤它们会降低其营养价值,因此可可不如可可豆健康。与可可粉不同,可可粉原料来自冷压法。由于活性酶保持完整,因此该方法不会从未烘烤的可可豆中去除营养成分。

黑巧克力中寻找的成分

现在,让’当您寻找合适的黑巧克力时,请检查什么是正确的成分。

可可

在选择优质黑巧克力时,不要寻找可可。如果您喜欢黑巧克力,请寻找可可粉的量。黑巧克力中的可可含量越高,其中的巧克力味道就越有力。通常,优质黑巧克力含有大量可可粉-可可脂和可可固体的混合物。如果您选择的黑巧克力有更多的可可,那么糖的百分比将不可避免地降低。这归结为您选择的品种将是最好的事实。

啊!糖。 糖量决定 就像可可一样,黑巧克力的味道也一样。所选黑巧克力中的含量应保持平衡。如果糖更多,则巧克力将不会被称为黑糖。但是,如果根本不存在糖,那么您会想念那微苦的甜味。在阅读黑巧克力上的标签时,请确保糖不是列表中提到的主要成分或第一成分。第一成分通常构成主要成分。为了获得丰富的黑巧克力体验,请选择一种以糖为最后成分的黑巧克力。

豆子

您是否想过黑巧克力豆从何而来?您需要注意这一点,因为豆的来源对于获得更好的体验至关重要。种植的豆品种很多。每个品种都有不同的风味。最好的豆品种是克里奥尔豆。它们具有浓郁的强烈味道,并且其香气持续了相当长的时间。其他类型的豆类是forastero和trinitario。 Forastero豆很普遍,因为它们被广泛种植,并且大多数黑巧克力都将用它们制成。

牛奶

不,您的黑巧克力中不应有牛奶。如果提到牛奶是其中的一种成分,那么您的黑巧克力可能不是真正的品种。优质或优质的黑巧克力没有牛奶。是的,可能存在一些牛奶脂肪,但牛奶中没有。乳脂是指不存在任何水分或无脂固体的黄油。添加牛奶脂肪可使黑巧克力具有柔和的口感和柔滑的味道。但是,乳脂不是必需成分。

植物油

如果所选的黑巧克力品种具有 植物油 存在于其中,那么您根本不应选择它。在寻找健康的黑巧克力时,请不要选择含植物油的巧克力,因为它不仅损害口味,而且损害健康因素。它也很便宜,因此,这种黑巧克力的成本也很低。

卵磷脂

就像牛奶一样,卵磷脂是可选成分。一些品牌确实将其添加到黑巧克力中。卵磷脂的目的是防止可可和可可脂分离。卵磷脂是一种大豆产品,可能给患有大豆过敏症的人们带来麻烦。因此,在选择黑巧克力时,请远离那些以卵磷脂为所列成分之一的巧克力。

反式脂肪

将反式脂肪或氢化油添加到黑巧克力中以降低制造成本。它们是作为可可脂的替代品添加的。然而,以反式脂肪为成分之一的黑巧克力不能提供良好的风味。另外,这种黑巧克力也不利于健康。

如果您因为黑巧克力中的抗氧化剂含量高而大吃一惊,那么您需要注意没有对它们进行碱化的过程。阅读标签时,如果发现可可粉是用碱处理的,请不要选择这种黑巧克力。这个过程破坏了黑巧克力中抗氧化剂的存在。它通常用于改变黑巧克力的颜色并减少苦味。因此,请确保黑巧克力没有经过碱处理。

有机和最小加工

是的,甚至巧克力都是有机的。选择黑巧克力时,请确保它们是有机或公平贸易品种。选择用于制备它们的豆是有机的,因此不含化学物质。另外,确保在准备这种黑巧克力时进行的加工最少。加工越多,抗氧化剂和类黄酮的含量就越少。

昂贵

如果您的黑巧克力价格便宜,则绝对需要阅读标签。廉价的黑巧克力可可较少,而替代品便宜得多,从而降低了成本。此外,这种黑巧克力也经过高度加工,可以剥离其中存在的抗氧化剂。因此,如果您要寻找健康的巧克力,请务必选择优质的黑巧克力。

最重要的是,口中融化

如果要求您品尝黑巧克力,请闭上眼睛,让它留在舌头上。如果它融化在您的嘴中,那将是一个很好的选择。黑巧克力应具有乳脂状的质地,当留在舌头上时应光滑。显然,如果您选择了带有果仁的黑巧克力,就不会为您带来真正的口中融化体验。这仅适用于那些纯黑巧克力,没有添加任何东西的品种。

品尝黑巧克力的好处

 

因此,吸引您的不仅是黑巧克力。实际上,吃黑巧克力的主要原因是您可以从中获得好处–您已经注意到皮肤,体重甚至心脏都有差异。我对吗?

让您的心脏保持健康

当您拿到最后一块内with的黑巧克力时,让我告诉您一个秘密。这巧克力其实是 对你的心脏好。每周吃两次黑巧克力实际上可以帮助降低血压。它改善了血液的流动,甚至防止了血块的形成。瞧!医生为什么不告诉这个?研究证明,食用黑巧克力甚至可以预防动脉硬化,这种情况被称为动脉硬化。

防止阳光伤害

您可能正在考虑应用它。是的,您可以使用这些天可用的黑巧克力面膜。您可能不相信这一点,但即使食用黑巧克力也是 对你的皮肤好。黑巧克力中的黄酮醇有助于保护太阳免受伤害。它可以改善血液流向皮肤的速度,并有助于增加皮肤密度和保湿效果。

使大脑功能正常

最重要的是,食用黑巧克力有助于皮肤,心脏甚至大脑的血液流动。因此,它增强了大脑的功能。它甚至可能被证明有助于降低中风的风险。黑巧克力中存在的化学化合物会对情绪产生积极影响。难怪黑巧克力总是能激发我的心情并使我感到快乐。

延缓衰老过程

谁不愿意看起来年轻?您可能会惊讶于黑巧克力由于存在抗氧化剂而实际上会减缓老化过程。抗氧化剂清除体内的自由基,这些自由基会破坏细胞,并使皮肤看起来老化。吃富含抗氧化剂的食物(例如黑巧克力)甚至有助于预防不同类型的癌症。

不要担心腔

每一口普通甜食,牙医的话都会在脑海中回荡:“如果想让牙齿保持强壮,就不要吃甜食”。但是,您可以安心食用黑巧克力。黑巧克力中可可碱的存在会使牙齿珐琅质变硬。好消息是您不必担心蛀牙会损坏牙齿。但是,等等,这并不意味着您跳过了牙齿卫生。其他好消息是可可碱是一种温和的兴奋剂 帮助您咳嗽 也一样

考虑营养

黑巧克力中存在钾,镁,铜,铁和其他营养物质。铜和铁一起有助于形成健康的红血球。它们甚至有助于增强免疫系统。镁有助于保持骨骼健康。黑巧克力中甚至还含有锰,这对您的身体有很多重要的作用。

我已经提到过沉迷于黑巧克力的许多积极点。但是,这些好东西仅存在于优质黑巧克力中。因此,您需要明智地选择。如果您购买的糖含量高,则可能会出错。选择有机黑巧克力。阅读成分,并确保存在可可块,可可脂和糖。找出好处的另一种方法是吃黑巧克力,然后将其融化在嘴里。释放你的阴暗面!