发酵食品如何促进您的健康 - 发酵的益处

发酵的食物如何促进您的健康

发酵是近期陷入困境的古老练习。如果你不能回想起你的奶奶发酵的东西,那就让我告诉你一些事情。由你的奶奶准备的泡菜和你爱你的是一个发酵的食物。是的,所以你不需要曾特别发酵一些东西。您只需将一些泡菜添加到您的饮食中以包括发酵食品。

我记得我的婆婆强迫我在夏天有一些泡菜,特别是芒果。她告诉我,他们对肠道有好处。但是,我不相信她。这是因为我的母亲一直让我远离腌炉,说他们对健康不利,特别是对我的油性皮肤。然而,现在我已经得出结论,我的两个母亲都以自己的方式是正确的。泡菜实际上是美食,因为它被发酵。但是,如果它太油腻,它也可能是一个坏人。从此,我将在我的拼盘中包含一些泡菜,但较少的油腻。此外,如果您在超市购买搁板上的泡菜,请确保蔬菜被发酵。如果您不确定,请在家中准备一个或请奶奶才能做到这一点。

实际是发酵?

你可能想知道什么是发酵。对于未致密化的,发酵是一种方法,其中微生物如酵母,真菌或细菌等有助于将食物中存在的有机化合物转化为酸或偶数醇。发酵转化食物中的糖和淀粉并加倍其利益。例如,酵母,凝乳,醋,泡菜等是发酵食品。

发酵过程分为两个viz。乳酸一个和另一个酒精之一。在使用醇的发酵过程中,丙酮酸脱落并采用二氧化碳的形式以及乙醇。它基本上用于制备葡萄酒,面包和啤酒。与此相反,乳酸发酵是一种方法,其中葡萄糖和碳糖被转化为能量以及代谢乳酸。最常见的乳酸发酵的例子是酸奶。

发酵如何帮助?

出于几个原因进行发酵。他们之中有一些是 -

保存 - 发酵有助于保护食物并延长其保质期。泡菜是一个经典的例子。早些时候,当没有冰箱时,季节性蔬菜以泡菜的形式保存,并且整整一年都在焕发。这是因为发酵过程强迫食物中存在的生物,以释放乙酸,乳酸以及醇。这些是生物防腐剂有助于在防止腐烂时保留营养物质。

艾滋病烹饪 - 一些食物需要花费大量的时间来做饭。这可能是因为它们很难或难以消化。某些食物使得它们不能以原始形式食用。当这些类别的食物被发酵时,很容易使用它们。此外,甚至有助于减少烹饪时间以及能量的浪费。

提高味道 - 大部分时间的发酵食品更好。发酵过程在否则平淡的食物中提出了各种味道。例如,采取,例如,酸顿。

释放二氧化碳 - 发酵过程用于在食物中产生二氧化碳。以例如,酵母。酵母的发酵使方法为二氧化碳,这是醇。 CO2通过在面团内捕获并转换成气泡而引起面包。该方法也用于碳酸饮料。当你打开饮料时,嘶嘶声升起的气泡形式只不过是二氧化碳。

吃发酵食物有哪些好处?

是的,他们确实对健康有益。但是,你需要知道如何发酵 食物将帮助您和您的健康 in the long-term.

1.适合肠道

发酵过程产生益生菌。因此,当您消耗发酵食品时,它们会自动进入您的系统和 改善你的健康, 特别是你的肠道和肠道。已经证明,食用益生菌食品适合消化系统以及免疫系统。发酵食品中乳酸杆菌的存在可防止志贺氏菌,大肠杆菌和沙门氏菌毁灭您的健康。

2.预消化的食物

在发酵过程中,食物中存在的某种类型的糖和淀粉分解。此外,良好的微生物也预先消化了食物。这使得易于消化发酵产品。而且,这种食物中存在乳酸和酶的含有蛋白质和其他营养素的消化。简单的例子是酸奶甚至奶酪,即发酵食品。由于乳糖不容忍,有些人无法消化牛奶。但是,这些人可以轻松地消化酸奶和奶酪。这是因为在发酵酸奶和奶酪的同时,乳汁中存在的乳糖会破裂到半乳糖和葡萄糖,这可以容易地消化。

3.促进营养素

发酵是众所周知的,可以增加食物中的营养物质。有了这一点,我们的系统获得了添加的维生素和矿物质的好处。在消耗发酵食品的同时,良好的细菌也有助于生产核糖蛋白,生物素,硫胺素,烟酸和叶酸等B族维生素。它甚至有助于合成维生素K.此外,由于发酵引起的食物中还有蛋白质和脂肪的增强。钠酸,短链脂肪酸,游离氨基酸以及乳酸也高的益生菌食品也高。

4. 建立你的免疫力

如果您正在寻找可以提高免疫力的食物,那么确保在您的饮食中包含发酵食品。这是因为免疫系统的突出部分从肠道运作,这意味着免疫系统的总部处于肠道。因此,当您消耗益生菌食品时,良好的细菌可防止疾病并加强系统。对于患有肠道炎症或抗生素的人来说,发酵的食物非常有用,因为它们可以防止肠道中的坏微生物的生长。

5.除去抗营养素

这非常重要。如今,许多食物含有合成化合物,可防止营养物受到身体吸收的。这些化合物称为抗营养,并且是您身体的恐怖分子。然而,发酵有助于消除这种恐怖分子并支持您的健康。这种抗营养素之一是植酸。存在于豆类和一些种子中,已知粘合铁和锌,防止其身体吸收。因此,人们更喜欢消耗发酵的豆类以获得这种矿物质的好处。以例如,tempeh。

6.增强情绪

如果你感到沮丧和沮丧,那么就会咀嚼一些发酵的食物。据说促进了你的情绪和行为大大。如果您想知道连接,那么连接就是你的肠道和心灵之间的连接。当你的肠道感觉不错时,它的神经元在它中表明你的大脑反过来感觉良好。发酵的食物甚至有助于提高心灵的功能。

购买发酵食品时需要考虑的事情

如果你是像我这样的健康意识的人,你想知道在超市购买发酵食物的同时还要记住一切要点。

1.说不加糖

如果你想投资 健康的益生菌食品,制作 确保它没有添加糖。为此,您需要 仔细阅读标签。 由于天然糖存在,发酵食品略带甜。因此,添加糖是完整的NO-NO。要了解如何阅读标签,请阅读帖子

2.对有机说是

有机完成的发酵对您的健康非常好。这是因为有机产品没有任何化学品和农药来损害您的健康。此外,这些食物营养成分高。

3.对酒精说不

在读取发酵食品上的标签时,您需要确保饮酒不是慷慨的数量。作为肝脏毒素的酒精增加了系统中存在的毒素。然而,由于该过程,发酵食品可能具有较小量的酒精。

4.用脂肪说是的

当你有肥胖的食物时,请确保您在您身边发酵食物。这是因为发酵和益生菌产品抵消了蛋白质和脂肪。富含蛋白质和脂肪包装产品的问题是,他们防止在肠道中生产乳酸杆菌,良好的细菌。因此,当您消耗发酵食品时,您的系统会获得一组好细菌。

5.对巴斯特化说不

灭菌的过程以及巴氏灭菌,倾向于杀死良好的细菌以及酶,这有助于提高您的消化系统。因此,如果您正在消耗发酵的食物以帮助您的消化,可以避免巴斯特化。

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结束

如今,很多人都在抗生素和几种药物上改善健康。现在是采用预防性的,而不是诉诸纠正措施。大多数疾病从肠道上升。因此,提高肠道的健康变得更加重要。这可以通过照顾肠道肠菌群和吃益生菌的食物来完成。发酵有助于增加良好的细菌等,这对您的肠道和整体健康非常好。照顾你的肠道,整个系统都会照顾自己。

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